Lemak Tepu Dan Lemak Tak Tepu Kimia

Selasa, 19 Januari 2021

Lemak Lemak dan Minyak Nota Murid-murid tidak perlu melukis struktur asid lemak. Minyak dan lemak membekalkan tubuh kita dengan tenaga.

Apa Itu Lemak Trans Trans Fat Dan Kenapa Berbahaya Untuk Tubuh

Molekul lemak tepu mempunyai hidrogen yang terikat di setiap tapak yang mengikat manakala lemak tak tepu mempunyai satu atau lebih dua ikatan berganda di tapak yang mengikat dan oleh itu lebih rendah molekul hidrogen.

Lemak tepu dan lemak tak tepu kimia. Dalam lemak tepu atom karbon sepenuhnya tepu dengan atom hidrogen dan tidak mengandungi ikatan berganda di antara atom karbon manakala asid lemak tak tepu mengandungi ikatan berganda. Molekul lemak tepu ialah molekul di mana asid lemaknya hanya mengandungi ikatan kovalen karbon tunggal - C C -. Semakin banyak jumlah ikatan pasangan itu poly - unsaturated semakin mudah bertindak balas berubah menjadi minyak tersebut.

Asid lemak tepu tidak mempunyai ikatan berganda antara atom karbon dalam rantai. Lemak tidak tepu boleh dikategorikan dalam 2 jenis yakni. Molekul lemak tak tepu ialah molekul yang mengandungi asid lemak yang mempunyai ikatan kovalen tunggal - C C - dan ikatan ganda dua - C C - di antara atom-atom karbon dalam rantaian hidrokarbonnya.

Apa itu lemak tak tepulemak tepulemak tak tepu mengandungi ester gliserol dan asid lemak tepumengandungi ester daripada gliserol dan asid-asid lemak tak tepu maksud sumber lemak tepuhaiwan sumber lemak tak teputumbuhanmengandungi hanya ikatan tunggal antara atom karbonmengandungi hanya ikatan tunggal antara atom karbon komposisi lemak tepulemak tak tepuaclebih banyak molekul tepu berbnding dengan molekul tak tepupepejal atau. Apabila atom karbon mempunyai ikatan sederhana antara satu sama lain asid lemak tepu. Asid lemak tak jenuh tunggal mengandungi hanya satu ikatan berganda dalam rantaian hidrokarbon manakala asid lemak tak tepu mengandungi lebih daripada satu ikatan rangkap dalam rantaian hidrokarbon.

Produk daging mengandungi kedua-dua lemak jenis tepu dan tak tepu. Minyak dan lemak tergolong dalam sekumpulan sebatian organik yang dikenali sebagai lipidMinyak dan lemak ialah ester semulajadiLemak terdapat pada haiwanMinyak yang terdapat dalam kedua-dua haiwan dan tumbuh-tumbuhanStruktur MolekulPerbezaan antara Minyak dan LemakLemak adalah pepejal pada suhu bilik manakala minyak adalah cecair pada suhu bilikTakat lebur lemak. Asid lemak tak tepu mempunyai ikatan atom karbon kembar yang mudah terurai dan bertindak balas dengan sebatian lain sehingga mendapatkan komposisi yang stabil berupa asid lemak tepu.

Ia sering dikatakan sebagai lemak jahat dan sering dikategorikan dengan lemak. Tambahan lagi pemisahan isomer-isomer yang bersifat tak tepu boleh berlaku melalui kaedah kromatografi lapisan. Komponen asas ialah GLISEROL dan ASID LEMAK.

Lemak bertindak sebagai kusyen kepada organ dalaman kita yang melindungi organ daripada. Asid lemak tanpa monounsaturated mempunyai satu ikatan berganda dan asid lemak tak tepu mempunyai sekurang-kurangnya dua ikatan berganda. Lemak dan minyak adalah ester semula jadi yang diperolehi daripada tumbuhan dan haiwan.

Asid lemak tepu tak tepu pufas adalah kumpulan kedua asid lemak tak tepu dengan lebih daripada satu ikatan berganda. Boleh di uraikan kepada gliserol dan asid lemak oleh tindak balas HIDROLISIS. Lemak tak jenuh tunggal mempunyai satu bon kimia tidak tepu.

Makanan yang mengandungi lemak jenis ini termasuk avokado kacang dan minyak sayuran seperti minyak kanola dan minyak zaitun. Asid lemak tak tepu meningkatkan. Asid lemak tak tepu mempunyai satu atau lebih rangkap dua dalam rantai karbon.

Dalam istilah kimia lemak jenis ini adalah molekul lemak yang tidak mempunyai ikatan duo di antara molekul yang lain disebabkan ia tepu dengan molekul hidrogen. Pada suhu bilik lemak tepu mentega produk tenusu adalah berbentuk pejal manakala lemak tak tepu minyak sayuran merupakan cecair. Secara am lemak dan asid lemak boleh diwakili seperti berikut.

Asid lemak sama ada tepu atau tak tepu. Lemak tak jenuh tunggal mempunyai satu mono daripada bon-bon ini yang kekurangan hidrogen. Lemak tepu dan tidak tepu berbeza dalam kandungan tenaga dan tahap leburnya.

Lemak tepu adalah kategori sub kumpulan kumpulan asid lemak. Disebabkan perbezaan struktur kimia kedua-dua asid lemak ini ia memberikan kesan yang berbeza pada tubuh. Lemak tak jenuh datang dalam dua bentuk.

Berdasarkan tahap tepu asid lemak tak tepu boleh didapati dalam dua jenis sebagai asid lemak tak jenuh tunggal MUSF dan asid lemak tak tepu PUSF. Apa itu lemak tepu. 4bentuk pepejal pd suhu bilik.

Lemak tidak tepu tunggal mono - unsaturated fatty acids dan lemak tidak tepu ganda poly - unsaturated fatty acidsAsid lemak tidak tepu tunggal boleh didapati pada minyak Zaitun minyak kacang dan minyak Canola Avokado dan sebahagian besar kekacang. LEMAK TAK TEPU LEMAK TEPU PROSES PENGHIDROGENAN Lemak tak tepu ditukar kepada lemak tepu melalui proses penghidrogenan dengan menambahkan hidrogen Cth dalam pembuatan marjerin di mana daripada minyak tumbuhan dalam dalam keadaan fiziknya cecair pada suhu bilik akan ditukar dalam bentuk pepejal Dalam proses ini ikatan gandadua antara atom karbon. Oleh kerana lemak tidak tepu mengandungi kurang ikatan karbon-hidrogen berbanding lemak tepu dengan bilangan atom karbon yang sama minyak tidak tepu akan memberikan kurang sedikit tenaga semasa metabolis berbanding lemak tepu dengan bilangan atom karbon yang sama.

Dalam analisis kimia asid lemak dipisahkan oleh kromatografi gas ester metil. Dibentuk melalui KONDENSASI antara SATU molekul gliserol dengan TIGA molekul asid lemak.

Apa Itu Lemak Trans Trans Fat Dan Kenapa Berbahaya Untuk Tubuh